Μία νέα τάση στην Αμερική: Τα Delicatessen της Κάνναβης
Οι λιανοπωλητές κάνναβης βλέπουν αύξηση στις πωλήσεις με νέα μοντέλα αγορών
Καθώς η βιομηχανία της κάνναβης εξελίσσεται και ο ανταγωνισμός εντείνεται, ορισμένοι λιανοπωλητές αναδιαμορφώνουν πλήρως την αγοραστική εμπειρία των καταναλωτών — και οι προσπάθειές τους αποδίδουν με αύξηση των πωλήσεων.
Η πολυπολιτειακή εταιρεία Verano Holdings Corp., με έδρα το Σικάγο, παρουσίασε πρόσφατα ένα κατάστημα κάνναβης τύπου «μπόντεγκα» (παντοπωλείο γειτονιάς) στην Αριζόνα των ΗΠΑ.
Το κατάστημα Zen Leaf Phoenix–Cave Creek προσφέρει στους επισκέπτες τη δυνατότητα να περιηγηθούν και να επιλέξουν μόνοι τους τα προϊόντα κάνναβης, ακριβώς όπως θα έκαναν σε ένα σούπερ μάρκετ, χωρίς την ανάγκη να παραγγείλουν από έναν budtender πίσω από τον πάγκο.
Οι πελάτες μπορούν να πιάσουν τη συσκευασία στα χέρια τους, να διαβάσουν την ετικέτα, να δουν την περιεκτικότητα σε THC και CBD, καθώς και το προφίλ τερπενίων.
Σύμφωνα με τη Verano, αυτή η εμπειρία είναι λιγότερο αγχωτική και πιο οικεία. «Δεν είναι ότι πλησιάζουν έναν πάγκο για να μιλήσουν. Κινούνται ελεύθερα και μιλούν με έναν σύμβουλο κάνναβης σε ένα χαλαρό και ανοιχτό περιβάλλον», εξηγεί ο Robert Cohen, εκτελεστικός αντιπρόεδρος λιανικής της εταιρείας.
Μάλιστα, πολλοί πελάτες δηλώνουν ότι ανακαλύπτουν προϊόντα που δεν θα είχαν βρει αλλιώς. Ακόμα κι εκείνοι που κάνουν online παραγγελίες, συχνά προσθέτουν κι άλλα προϊόντα στο καλάθι τους αφού περιηγηθούν φυσικά στο κατάστημα. «Όταν αφήνεις τον κόσμο να περιηγηθεί ελεύθερα, θα συναντήσει πράγματα που δεν φανταζόταν καν ότι ήθελε», λέει ο Cohen. «Περπατούν προς το ψυγείο και αγοράζουν ένα αναψυκτικό — κάτι που ούτε που σκέφτονταν όταν πήγαιναν απλώς στον πάγκο».
Το “deli-style” μοντέλο
Σε ορισμένες Πολιτείες, όπως η Αριζόνα, το Μιζούρι, το Κολοράντο και το Όρεγκον, οι πελάτες μπορούν να δουν και να μυρίσουν τα άνθη της κάνναβης πριν τα αγοράσουν, χάρη στα λεγόμενα sniff jars. Σε ορισμένα καταστήματα, τα άνθη ζυγίζονται επιτόπου μπροστά στον πελάτη αντί να είναι προ-συσκευασμένα, όπως επιτάσσουν οι κανονισμοί στην Καλιφόρνια ή τη Νέα Υόρκη.
Ο Boston Dickerson, CEO της Show-Me Organics που διαχειρίζεται τα καταστήματα Blue Sage Cannabis Deli στο Μιζούρι, δηλώνει: «Όταν πληρώνεις μια υψηλή τιμή, πρέπει να ξέρεις τι αγοράζεις».
Η Verano χρησιμοποιεί sniff jars στις αγορές που το επιτρέπουν, προσφέροντας μια πιο άμεση εμπειρία στον πελάτη — αν και με προκλήσεις.
Θέματα ασφάλειας & υγιεινής
Το άνοιγμα των δοχείων μειώνει τη σταθερότητα και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, καθώς η συνεχής έκθεση στον αέρα τα επηρεάζει. Υπάρχουν επίσης ανησυχίες για υγιεινή, λόγω της επαφής με τα δοχεία.
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, πολλά κράτη απαγόρευσαν το deli-style, ακριβώς όπως η Starbucks αφαίρεσε κοινόχρηστα καρυκεύματα από τα καταστήματα της.
Ο Darwin Millard, υπεύθυνος τεχνικής συμμόρφωσης στην Cannabis Safety & Quality, προτείνει αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων: γάντια, ποδιές, μάσκες. Αναγνωρίζει τους κινδύνους από τα sniff jars και προτείνει καινοτόμες λύσεις, όπως καρτ-ποστάλ με αρώματα ή δείγματα συγκεντρωμένων προϊόντων που δεν τίθενται προς πώληση.
Η περίπτωση του Μιζούρι
Παρά τους πιο αυστηρούς κανόνες, η Blue Sage συνεχίζει με επιτυχία το deli-style. Το προσωπικό χειρίζεται τα άνθη με γάντια και λαβίδες, τα δείχνει στους πελάτες χωρίς να πουλάει προϊόντα απευθείας από τα sniff jars. Ο Dickerson εκτιμά ότι περίπου το 65% των πωλήσεων σε άνθος γίνονται μέσω του deli-style.
«Η καλλιέργεια είναι γεωργία — και όπως σε κάθε γεωργική παραγωγή, δεν υπάρχει ομοιογένεια. Είναι σημαντικό ο καταναλωτής να βλέπει και να μυρίζει τι παίρνει.»
💬 Η Άποψη μας
Καθώς η αγορά της κάνναβης ωριμάζει παγκοσμίως, τέτοιες καινοτόμες πρακτικές μας προσφέρουν πολύτιμες ιδέες. Το “bodega-style” φέρνει τη διαφάνεια και την ελευθερία επιλογής που ζητά ο σύγχρονος καταναλωτής, ενώ το “deli-style” αποδεικνύει ότι η εμπειρία με το φυτό — η επαφή με το άρωμα και την υφή — παραμένει καθοριστική.
Αν και οι νομοθετικές συνθήκες διαφέρουν, αξίζει να εξετάσουμε ποια στοιχεία από αυτά τα μοντέλα θα μπορούσαν να προσαρμοστούν στη δική μας αγορά.
Το μέλλον της λιανικής δεν είναι απλώς ηλεκτρονικό ή απρόσωπο — είναι βιωματικό, διαδραστικό και εκπαιδευτικό.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου